ホワイト餃子の焼き方
ホワイト餃子は一般の餃子と違い、焼き方が大きく異なるのが特徴です。
コツが掴めれば簡単においしいホワイト餃子を焼く事ができますので、是非ご自宅でお試し下さい。
※こちらの餃子は焼き方が独特のため、テフロンのフライパンで焼くことをおすすめします。
- 湯を沸かし、油を用意しておきます
- 冷たいフライパンに油をひいて、餃子を冷凍のまま並べます
- 点火と同時に熱湯を入れます。餃子が八分目まで浸る位。
- ガスは強火、フタをします。8分位・・・
- 大きな泡になってきたら・・・
- 油を入れます、餃子がもぐる位。(ここがポイント)
- 湯と油がまじって白くにごります。強火のまま。
- 3分位で湯は蒸発し、油が透明になります。油をたす。
- 底がこげ茶になります、底入れをし、中火にします。
- 油を元にもどします、少しだけ残す。油は3〜4回使えます。
- こげ目をつけて・・・火を止めます。残った油を元にもどし・・・
- 餃子を返しヘラで皿にひっくり返して、出来上がり。
※注意
- (少なく焼くときは、フライパンを小さく)フライパンにすき間があると油が大きくはね、危険です。
- フライパンは1回毎にお湯で洗って、油をひいておいて下さい。
- 冷凍餃子は冷凍焼けをしない様ビニール袋などで空気を遮断し3カ月以内にお召し上がりください